Шань Лин Си – одно из самых известных мест в центральном Тайване, где производятся улуны. Наряду с Ли Шань и Али Шань составляет триаду лучших высокогорных чаев. Сады этой области располагаются на уровне 1600-1800 м, были созданы в 70-х годах прошлого столетия. Сегодня продукция этой местности особенно ценится, выделяется район Ущелья Дракона и Феникса (Лун Фэн Ся), чай из которого считается лучшим в Шань Лин Си. Выращивание чаев столь высоко в горах затрудняет производство, уменьшает количество урожая, соответственно повышает стоимость, но именно на больших высотах чай приобретает особенную сладость и в чайном листе значительно увеличивается количество полезных веществ. Местность Шань Лин Си известна своими живописными хвойными лесами и прозрачными горными ручьями с водопадами.
Благодаря уникальным почвенно-климатическим условиям и деликатной обработке этот чай обладает тонким букетом цветочных нот и хвойными оттенками. Настой Шань Лин Си маслянисто плотный и сладкий, без горечи и неприятной терпкости. Такой чай можно пить натощак даже тем, кому врачи не рекомендуют пить зеленый чай, он не будет раздражать слизистую желудка. Ручей Хвойного Леса будет превосходен и в жару, благодаря своему свежему горному характеру, и в холодную погоду, когда тело согреет дух пихтового леса.
Для того, чтобы получить максимальное удовольствие, Шань Лин Си потребует некоторого внимания в приготовлении. Конечно, его можно заварить и в обычной кружке, просто бросив туда несколько чаинок и залив их кипятком, результат будет замечательным. Но для того, чтобы лучше раскрыть всю нежность чая и богатство игры нюансов аромата и вкуса, следует класть чай в прогретую заранее посуду. Заваривать лучше кипятком остуженным до 80-90 С. Заваривать можно не один раз, постепенно увеличивая время настаивания и температуру воды. При традиционном способе приготовления «проливами» чай даст очень долгое чаепитие. Превосходно покажет себя и в церемонии, раскрыв интересную игру перемен. Особое внимание обратите на аромат чая, остающейся в чашечке после того, как чай выпит, этот уходящий аромат доставит Вам особое удовольствие.
Дизайн упаковки может отличаться от представленного на фото.
