Регион Ли Шань расположен на стыке уездов Наньтоу и Тайчжун. Здесь находятся самые высокогорные чайные террасы в мире. Еще некоторое время назад тут располагались фруктовые сады, говорят, что растущий чайный лист напитывается ароматов цветущих деревьев, окружающих плантации.
Аромат Ли Шаня – это в первую очередь свежесть, которая переходит в цветочность и фруктовые оттенки. Ли Шань улун очень богат изысканными оттенками запаха. Не поленитесь, попробуйте использовать традиционный метод «знакомства» с чаем, когда для наслаждения ароматом сухого листа его разогревают собственным дыханием. Этот чай стоит того, чтобы впитать все возможные впечатления, которые он в себе несет. Для того, чтобы чай показал все богатство оттенков запаха, ему необходимы тепло и влага, разогрейте чай своим дыханием и Вы почувствуете как аромат меняется от свежести гор к теплому медовому фруктовому оттенку. Можно положить чай в прогретый кипятком чайник и несколько раз встряхнуть, тогда чай также покажет свою первую перемену в букете аромата.
Настой Ли Шаня сладок и маслянист, совсем без терпкости. Послевкусие очень длительное с заметной саливацией и ментоловым холодком, что говорит об очень высоком содержании эфирных масел в сырье.
Этот чай весьма благороден и достоин самого внимательного приготовления. Скорее всего его лучше преподносить как отдельное угощение или в дополнение к легкому десерту, который не перебьет тонких оттенков чая. Изысканность Ли Шаня превосходно покажет гостям утонченность Вашего выбора. Для мастера чайной церемонии будет необычайным удовольствием поработать с Ли Шанем, он принесет множество перемен и впечатлений, чаепитие будет длительным и самодостаточным. Для тех, кто не использует формат Гун Фу Ча, Ли Шань также покажет себя с наилучшей стороны. Даже просто приготовленный на скорую руку в кружке и выпитый холодным, этот чай принесет удовольствие и хорошее настроение.
Заваривать его не сложно, используйте наиболее подходящий ситуации метод, берите воду температурой 70-100 С,настаивайте дольше или сливайте настой сразу, в любой ситуации первосортный чай не будет испорчен и проявит себя замечательно. Брать рекомендуется меньше обычного, так как плотно скрученные в полусферу флеши раскрываются при заваривании и заполняют собой весь объем сосуда. Когда чай выпит, остается так называемое «чайное дно», спитые чаинки. Не премините полюбоваться чайным дном Ли Шаня, Вы увидите, что молодые побеги в 2-3 листа были собраны бережно вручную и деликатно обработаны. Чайный лист сохранил целостность и нежность. О свежести чая и юности сырья говорит интенсивно зеленый цвет спитых листьев.
